起家背景:周黑鸭的创始人重庆人周鹏，出身寒门，很小便外出打工。19岁那年，他只身来汉卖卤菜

    行业机遇:卤菜走出菜场，挤进繁华商圈

    创业感言:企业需要现代营销经验的团队

    1995年，他在武汉航空路电业集贸市场开了自己第一家卤菜专卖店，挂号“周记怪味鸭”。以甜、麻为主的味型，虽未受到市场的疯狂追逐，但反响很不错。那时的周鹏一再对配方进行改良。

    随后，精武鸭脖火遍大江南北，很多卤菜店都改换门庭，改卖精武鸭脖。周鹏拒绝跟风。为了与精武卤菜系的“红色”相区别，他将“周记怪味鸭”改名叫“周黑鸭”。

    2003年，全国连锁“廖记棒棒鸡”进驻武汉。“卖卤菜可以走出菜场，来到繁华商业圈。”周鹏顿时明白，周黑鸭的定位不应当卤菜来卖，而是休闲食品。

    2004年，周鹏便在租金不菲的武汉广场旁边，租下一个不足十平米的小店面。带着这个理念，做了多年准备的周黑鸭悄然开始它的专卖店全面扩张之旅。同时，鸭翅、鸭架、锁骨等相关鸭类休闲食品也逐个上市。到2005年，周黑鸭开了8家连锁店，其中5家都是街面店，全部集中在武广、中南等繁华地段。

    周黑鸭走出菜场，很多80后、90后的年轻人成为主要消费群体。面对周黑鸭的火爆，周鹏再度冷静。他感到，要让周黑鸭的前途避免跟精武鸭脖一样，需要组建具有现代营销经验的团队来运作。于是周鹏高价招兵买马，迅速组建团队，开始更快更稳健的扩张。

    业内人士认为，周黑鸭的工厂化操作以及管理团队的运营能力，都是精武鸭脖所无法比拟的。因此，在过去财富十年里，在人们消费升级的机遇面前，周黑鸭品牌崛起得最快，市场回报率最高，也成为创富的最大黑马。